Berenjenas gratinadas

Receta de BERENJENAS GRATINADAS CON ATÚN:
INGREDIENTES:
2 berenjenas
150 g de atún
2 huevos duros
4 cs de salsa de tomate
100 g de queso rallado
2 lonchas de bacon picadas
Sal, aceite de oliva, orégano y albahaca fresca o perejil picado

ELABORACIÓN:
1. Haz unos cortes en las berenjenas, riega con un chorro de aceite y sazona. Colócalas boca abajo en una bandeja con papel de horno y hornea a 220º C – 428º F con calor arriba y abajo y sin ventilador durante 30 minutos.

2. En un bol mezcla el atún, el huevo duro picado y la salsa de tomate, pon a punto de sal y añádele una pizca de orégano.

3. Aplasta la carne de la berenjena y rellena con el atún con tomate. Cubre con queso rallado y reparte el bacon encima. Gratina en el horno a 250º C – 482º F con calor solo por arriba durante 5 minutos o hasta que esté derretido y dorado. Decora con unas hojas de albahaca fresca o perejil picado.

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