Tartaletas gratinadas de pollo y merluza

Receta de TARTALETAS GRATINADAS DE POLLO Y MERLUZA
Ingredientes para TARTALETAS DE POLLO Y SETAS:
8 tartaletas
2 filetes de pechuga de pollo
190 g de setas picadas
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil picado
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva, sal y pimienta
Ingredientes para TARTALETAS DE MERLUZA Y GAMBAS:
8 tartaletas
Merluza
Gambas
1 diente de ajo
Perejil picado
1 cucharada de salsa de tomate
100 g de mezcla de quesos rallados
Aceite de oliva y sal
Para la bechamel:
½ l de leche
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal, pimienta
Elaboración:
1. En una sartén, con un poco de aceite, cocina los filetes de pechuga con un poco de sal y pimienta hasta que se doren. En la misma sartén cocina las setas cortadas con un poco de sal y ajo y perejil picados. Una vez hechas, añade el pollo picado y reserva.
2. En otra sartén con un chorrito de aceite cocina a la plancha los filetes de merluza con una pizca de sal. Incorpora las gambas, ajo y perejil picados. Cocina unos minutos y reserva.
3. Prepara una bechamel en un cazo. Pon la mantequilla y cuando se derrita incorpora la harina. Tuéstala y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover para que no queden grumos. Añade sal y pimienta y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
4. En un bol pon las gambas, la merluza desmenuzada, 2 cazos de bechamel y una o dos cucharadas de salsa de tomate y mezcla.
5. Añade 2 cazos de bechamel al bol de pollo y setas y mezcla.
6. Rellena las tartaletas de pescado y añade mezcla de quesos rallados. Colócalas en la bandeja del horno.
7. Rellenas las tartaletas de pollo y termina con queso mozzarella rallado. Ponlas junto a las otras tartaletas y gratina a 230º C - 446º F (calor arriba).
NOTA: Puedes dejar los rellenos preparados con antelación y rellenar y gratinar justo antes de servir.

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