Berenjenas a la parmesana. Lasaña de berenjena

Una receta de verduras que encantará a tu familia. Fácil, rápida y riquísima.
Esta es la mandolina que uso en el vídeo http://amzn.to/2FPCmnQ

Ingredientes para 4 a 6 personas
800 g de tomate natural triturado
Sal, pimienta, azúcar y aceite
800 g de berenjenas
200 g de queso mozzarella en lonchas
150 g de queso parmesano
2 huevos
Un manojo de hojas de albahaca
20 g de mantequilla
Sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva

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