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Bacalao con nata portuguÉS

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Receta de BACALAO CON NATA PORTUGUÉS:
INGREDIENTES:
500 g de patatas peladas
300 g de bacalao desalado
1 cebolla
150 ml de leche
150 ml de nata para cocinar
100 g de queso rallado
20 g de mantequilla
20 g de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite para freír

ELABORACIÓN:
1. Corta las patatas en dados medianos, fríe a fuego medio y escurre en un plato sobre papel absorbente. Mientras, en un cazo coloca la leche y la nata y cuece el bacalao durante 3 minutos. Pasado el tiempo, escurre y desmenuza el bacalao (reserva la leche con la nata para la bechamel).

2. En una sartén con un chorrito de aceite pocha la cebolla cortada en juliana a fuego lento. Vierte el bacalao desmenuzado sobre la cebolla, añade las patatas y mezcla todo bien.

3. En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala. Vierte la leche con la nata de cocer el bacalao y cuece. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cuando empiece a espesar viértela en la sartén del bacalao y mezcla.

4. Coloca en una bandeja apta para horno, espolvorea con queso rallado y hornea a 200º C – 392º F durante 15 minutos o hasta que se dore por arriba.
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