Tarta de hojaldre con frutas.

Receta de TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS:
INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre
3 kiwis
2 plátanos
200 g de fresas
1/2 litro de leche
125 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de maicena
1 huevo para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN:
1. Coloca un poco de la leche en un bol y mezcla con la maicena para que se disuelva. Añade el azúcar y las yemas y mezcla hasta integrar. Calienta el resto de la leche, vierte la mezcla de yemas y mezcla sin parar hasta que espese. Retira a un plato, tapa con film en contacto y enfría.

2. Extiende el hojaldre, pincha el centro y coloca un papel de aluminio que tape el centro, dejando libres los bordes y con forma de cesta (tal y como te enseño en el video). Llena el aluminio con garbanzos para que no suba el hojaldre, pinta el borde con huevo batido y hornea a 190º C - 374º F durante 20 minutos.

3. Limpia las frutas y córtalas en rodajas.

4. Pasado el tiempo de horneado del hojaldre, retira el papel de aluminio y hornea 5 minutos más.

5. Una vez horneado el hojaldre reparte la crema por encima y coloca las frutas de forma bonita.
NOTA: puedes pintar con un poco de almíbar o gelatina las frutas si no la vas a consumir al momento. Recuerda que si usas gelatina no funciona en kiwi, papaya y piña.