Souvlaki de pollo #shorts

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Preparamos el adobo. En un cazo echamos 550 ml de agua, 3 hojas de laurel, una cucharadita de tomillo seco, unos granos de pimienta, 35 g de sal gruesa, unas ramas de perejil fresco, 2 ajos machacados, zumo de medio limón y una cucharada de miel. Ponemos al fuego y dejamos hasta que rompa a hervir. Reservamos hasta que esté totalmente frío.

Cortamos un par de pechugas de pollo en en dados regulares. Los echamos en un bol grande, vertemos el adobo, mezclamos y reservamos en la nevera un mínimo de una hora. Lo ideal es de un día para otro.

Para la salsa tzatziki pelamos y rallamos un par de pepinos, sin llegar a las pepitas. Escurrimos bien, echamos un par de cucharadas de vinagre de manzana o de vino blanco y mezclamos. Incorporamos el pepino a 250 g de yogur griego sin azúcar, junto a un puñado de cilantro o eneldo fresco picado, un ajo picado, sal al gusto, pimienta negra al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y reservamos en la nevera.

Ensartamos los trozos de pollo en brochetas. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una plancha y la pintamos. Cuando esté caliente colocamos las brochetas y dejamos cocinar hasta que estén doradas. Las vamos volteando hasta que el pollo esté totalmente cocinado.

Para montar nuestra comida ponemos un pan de pita sobre un plato. Echamos lechuga romana, unos tomates cherry cortados, el souvlaki de pollo al que quitamos la brocheta, una cantidad generosa de tzatziki y acabamos con unas hojas de cilantro fresco.

???? Tienes la receta del pan de pita típico griego en el canal.

Las Recetas de MJ
2024