SOPA MINESTRONE | La sopa italiana más reconfortante

Sopa de verduras muy fácil y rápida de hacer. La Minestrone es una receta tradicional italiana que admite múltiples variantes como pasta, legumbres, arroz o incluso carne. La receta está extraída de La Cuchara de Plata, la biblia de la cocina tradicional italiana. #LasSopasMásFamosasDelMundo

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2020/01/sopa-minestrone-la-sopa-italiana-mas.html

Para 4-6 personas:

80 g de pasta fina
75 g de berenjena
4 champiñones
80 g de calabacín
1 zanahoria
125 g de patata
1 tomate rojo
10 vainas de guisantes frescos
100 g de calabaza
50 g de col
Un puñado de albahaca fresca
Agua (hasta cubrir)
Sal

Para presentar:
Parmesano rallado
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra

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