Sopa rápida de Navidad

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Receta de SOPA DE GALETS:
INGREDIENTES:
2 litros de Caldo Gourmet de Pollo con Jamón Enrique Tomás 100% Natural @gallinablanca @enriquetomas
250 g de Galets El Pavo
200 g de setas de cardo
50 g de virutas de jamón
2 pechugas de pollo
2 huevos
4 cs de pan rallado
Perejil fresco picado
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina para enharinar

ELABORACIÓN:
1. Pica las pechugas de pollo, colócalas en un bol y añade los huevos, el ajo picado, un poco de sal y pimienta y mezcla. Incorpora el pan rallado y mezcla hasta integrarlo y obtengas una masa fácil de modelar.

2. Haz albóndigas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Retira a un plato sobre papel absorbente y reserva.

3. En la cazuela coloca el caldo gourmet de pollo y jamón y las albóndigas y cuando hierva añade los galets. Cuece a fuego medio durante el tiempo que indique el fabricante.

4. Mientras, en una sartén saltea las setas picadas con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

5. Pasado el tiempo de cocción de los galets, apaga el fuego y sirve. Añade al plato de sopa las setas salteadas y virutas de jamón.

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