Patatas viudas | Receta tradicional de Semana Santa

Las patatas viudas o papas en caldo es una de las recetas tradicionales más humildes de la gastronomía española. Es un plato típico de Semana Santa, sin carnes ni pescado, ni siquiera caldo de pollo. Es decir, totalmente vegano. El sabor se lo dan las especias: pimentón, comino y azafrán. Pero cocinado a fuego lento resulta una comida de profundo sabor tradicional, ideal como acompañamiento de cualquier plato principal. Una receta de las abuelas que ha ido pasando de generación en generación con sus lógicas variantes.

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INGREDIENTES:

1 kg de patatas variedad Monalisa
1 cebolla
2 ajos
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharaditas de pimentón de la Vera dulce
Agua (hasta cubrir)
8 hebras de azafrán
Perejil fresco picado (para decorar)
Sal

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Papas en caldo de mi madre ???? https://youtu.be/lFipcnwPM_Q

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Las Recetas de MJ
2022