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Patatas rellenas de carne

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ava
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PATATAS RELLENAS DE CARNE.
INGREDIENTES para 6 unidades:
3 patatas grandes
300 g de carne picada de cerdo y ternera
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
150 g de salsa de tomate
150 g de queso rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
1. En una olla con abundante agua y una pizca de sal, cuece las patatas durante 40 minutos o hasta que al pincharlas con un tenedor se suelten con facilidad.

2. En una sartén con un chorro de aceite, cocina la cebolla y los ajos bien picados y, cuando empiece a dorarse, añade el pimiento verde también picado. Cocina a fuego medio 5 minutos. Incorpora la carne y sazona con un poco de sal y pimienta. Cuando se haya cocinado la carne, añade 3 cucharadas de salsa de tomate, remueve bien y reserva.

3. Corta las patatas por la mitad y vacíalas para que te queden unas barquitas, déjalas en una bandeja sobre papel de horno.

4. En un bol, aplasta la patata que has sacado de las barquitas, pon a punto de sal y pimienta, añade la carne guisada y mezcla bien.

5. Coloca una cucharadita de salsa de tomate en cada barquita de patata y extiéndela por el interior. Añade un poco de queso rallado y reparte el relleno de carne entre todas las patatas. Termina con una buena cantidad de queso rallado y gratina a máxima temperatura hasta que se doren a tu gusto.

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Categoría
Comida
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