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Berenjenas rellenas de carne y pisto

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ava
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Preparamos unas berenjenas rellenas en muy poquito tiempo y con un resultado espectacular. Disponer de conservas de calidad como las @conservasrosara te va a ahorrar mucho tiempo en la cocina sin renunciar al sabor porque son conservas artesanas cocinadas a fuego lento tal como lo harías en tu cocina.
Receta de BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y PISTO
Ingredientes:
2 berenjenas
500 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera
1 bote de pisto Rosara 330 g
150 g de mezcla de quesos rallado
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración:
1. Corta las berenjenas por la mitad lo largo y hazles unos cortes en el interior sin llegar a la piel. Añade un poco de sal y aceite por encima. Colócalas hacia abajo en una bandeja con papel de horno y hornea a 240º C – 464º F durante 30 minutos.
2. En una sartén con un chorrito de aceite cocina la carne con un poco de sal y pimienta hasta que se dore. Incorpora el pisto, mézclalo con la carne y cocina dos minutos. Retira del fuego.
3. Saca las berenjenas del horno, retira la pulpa con una cuchara y mézclala con la carne. Rellena las berenjenas y pon el queso rallado por encima.
4. Hornea en horno precalentado a 200º C – 392º F, con calor arriba, hasta que se dore el queso. Retira del horno y espolvorea un poco de perejil picado.
NOTA: puedes dejarlas preparadas con antelación a falta de gratinar.
Categoría
Comida
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