Focaccia tomate y panceta #shorts #cortos

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Receta de FOCACCIA:
INGREDIENTES para 8 personas:
500 g de harina de trigo común
350 ml de agua
2 cs de aceite de oliva
15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca de panadería
1 cs de azúcar
10 g de sal fina
Aceite de oliva para pincelar
½ cebolla morada
100 g de panceta
1 tomate pequeño

ELABORACIÓN:
1. Pon en un bol la harina con la sal, haz un hueco y añade el azúcar, la levadura y el agua. Mezcla hasta que se unan todos los ingredientes, tapa y espera 10-15 minutos. Pliega la masa con las manos húmedas desde el exterior hacia el centro, tapa y reposa 10 minutos.

2. Engrasa bien con aceite una bandeja y pliega la masa sobre sí misma. Repite el plegado cada 15 minutos un total de 3 veces. Cuando hagas la última ponlo en la bandeja donde vayas a hornear. No tiene que quedar perfecta, ella sola se expandirá. Haz unos huecos por toda la superficie hundiendo los dedos y deja reposar 10 minutos.

3. Coloca por encima la cebolla cortada en juliana, la panceta en dados y el tomate en rodajas, un chorrito de aceite, una pizca de sal y hornea a 250º C - 482º F durante 5 minutos, baja la temperatura a 220º C - 428º F y continúa horneando 20 minutos o hasta que esté bien dorada. Desmolda pasando una puntilla por el borde y coloca en una tabla o rejilla para servir.

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