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Migas tradicionales. Receta fácil y económica

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ava
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Receta de MIGAS TRADICIONALES:
INGREDIENTES para 4 personas:
400 gr de pan del día anterior (mejor un pan de pueblo)
150 gr de chorizo
200 gr de panceta adobada
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Uvas
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Corta el pan en trocitos muy pequeños y salpica con un poco de agua sin llegar a mojarlas, solo humedecerlas. (mejor si lo haces el día anterior)

2. Pica el ajo, corta el chorizo en rodajas finas y la panceta en tiras de 1cm de grosor.

3. En una cazuela con un buen chorro de aceite saltea el ajo, añade el chorizo y la panceta y fríe. Incorpora el pimentón y remueve para que no se queme, vierte las migas y mezcla sin parar hasta que empiecen a secarse y estén jugositas. Sirve con unas uvas.

NOTA: no hace falta añadir sal ya que el pan y las carnes tienen la sal necesaria para este plato.
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