Mejillones en escabeche casero

Cómo hacer un escabeche para los mejillones, uno de los aperitivos más típicos y ricos que puedes preparar fácilmente en casa. Podemos limpiar y cocinar al vapor los mejillones como hemos hecho en muchos vídeos o partir directamente de mejillones ya cocinados. Con esta última opción la receta es más fácil aún. Los mejillones en escabeche son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante o en una cena informal a base de latas y conservas. Lo mejor de hacer el escabeche casero es que podemos adaptarlo a nuestros gustos o usarlo con otros pescados y carnes.

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INGREDIENTES:

1 kg de mejillones
150 g de aceite de oliva virgen extra
4 ajos
2 hojas de laurel
Un puñado de granos de pimienta
100 ml de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce o picante
100 ml de vinagre de vino blanco

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CONTENIDOS EXTRAS
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ENLACES DE INTERÉS
Sardinas en escabeche ???? https://youtu.be/FSQKymsgPEY
Mejillones al vapor ???? https://youtu.be/ZLvvmzJnxSA
Mejillones al albariño ???? https://youtu.be/8Pn-KBxuYiA
Almejas a la marinera ???? https://youtu.be/g6Gd3tEFl_M

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Las Recetas de MJ
2023