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MEJILLONES TIGRE | La receta de Paco Roncero

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ava
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Cómo hacer unos clásicos Mejillones Tigre, siguiendo la receta "moderna" del galardonado chef Paco Roncero. Tapa típica española, que no es más que una especie de croqueta a base de mejillón. Receta paso a paso.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2016/09/mejillones-tigre-de-paco-roncero.html

1,5 kg de mejillones con cáscara aproximadamente
500 ml de agua

Para el relleno:
250 g de mejillones limpios
75 g de mantequilla
125 g de harina de trigo
125 g de puerro
125 de cebolleta
125 g de zanahoria
85 g de pimiento rojo
1/2 diente de ajo
450 ml de agua de mejillón
450 ml de leche entera
63 ml de nata para cocinar
1 cayena
Sal

Para rebozar y freír:
Harina de trigo
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2016
Categoría
Comida
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