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Pastel de pollo en escabeche

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ava
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GUÁRDATE la receta del pastel del verano que tienes que probar. Hace unos días que os subí la receta del pollo en escabeche y ahora os dejo una idea con la que sorprender.
PASTEL DE POLLO EN ESCABECHE.
INGREDIENTES para 6 personas:
12 rebanadas de pan de molde
400 g de pollo en escabeche
La verdura del escabeche
2 tomates
2 pepinillos
4 pimientos del piquillo asados
200 g de mayonesa
Molde de 29x10x8 cm
Para decorar:
Tiras de pimiento del piquillo asado
Alcaparras
Mayonesa

ELABORACIÓN:
1. Pica las pechugas de pollo, las verduras del escabeche, los pepinillos y los pimientos del piquillo todo bien pequeñito. Colócalo en un bol y mezcla con mayonesa al gusto. Corta los tomates en rodajas finitas y reserva.

2. En el molde forrado con film de cocina, coloca una capa de pan de molde. Coloca encima unas rodajas de tomate y reparte por encima la mitad del relleno. Tapa con otra capa de pan de molde y haz lo mismo hasta obtener 3 capas de relleno y 4 de pan. Cierra el pastel con el film sobrante y guarda en la nevera 30 minutos.

3. Retira el pastel del molde volteándolo en la bandeja donde vayas a servirlo. Pinta con mayonesa por encima y coloca las tiras de pimiento y unas alcaparras. Sirve bien fresquito.
#pasteldepolloenescabeche #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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