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Lomo de cerdo en salsa española

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ava
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LOMO DE CERDO EN SALSA ESPAÑOLA.
INGREDIENTES para 4 personas:
8 filetes de lomo de cerdo
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para rebozar:
Harina
1 huevo
Para la salsa española:
500 ml de fondo oscuro https://www.annarecetasfaciles.com/fondo-oscuro.html
25 g de mantequilla
25 g de harina

ELABORACIÓN:
1. Sazona los filetes y pásalos primero por harina y, después, por huevo. Fríe en una sartén con aceite caliente por los dos lados hasta que se doren. Retira a un plato sobre papel absorbente y reserva.

2. En una cazuela derrite la mantequilla, añade la harina, mezcla y cocina hasta que se tueste. Vierte el fondo oscuro y remueve hasta que no queden grumos. Pon a punto de sal y pimienta y cuando empiece a hervir introduce los filetes de lomo. Cocina un par de minutos y sirve.
NOTA: puedes ligar la salsa mezclando el caldo caliente con maicena disuelta en agua en vez de con harina y mantequilla.
#lomodecerdoensalsaespañola #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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