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Lentejas con arroz

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ava
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Receta de LENTEJAS CON ARROZ.
INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:
1’5 l de agua
400 g de lentejas
100 g de arroz
100 g de chorizo
1 cebolla
½ puerro
1 zanahoria
1 rama de apio
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. En una cazuela vierte las lentejas, añade la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, la rama de apio y la zanahoria todo entero, pelado y lavado. Cubre con agua y añade un poco de sal y pimienta. Introduce el chorizo y cocina a fuego medio durante 40 minutos.

2. Pasado ese tiempo retira las verduras y el chorizo y vierte el arroz. Cocina durante 15 minutos. Tritura las verduras y corta el chorizo en rodajas. Añade el puré de verduras al guiso e incorpora el chorizo cortado en rodajas. Cocina hasta que el arroz esté blando.

3. En una sartén con un buen chorro de aceite dora los ajos laminados, añade el pimentón y vierte todo sobre las lentejas. Mezcla y sirve. Puedes acompañarlas con unas guindillas en vinagre, le dan un toque espectacular.

#lentejasconarroz #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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