Gemistá griego | Verduras al horno rellenas de arroz

Receta del tradicional gemistá típico de Grecia y países vecinos. Un plato a base de verduras rellenas horneadas, muy completo y rico. Receta vegana y vegetariana. Con esta bandeja tienes para 10 buenas raciones.

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Receta de Akis Petretzikis ???? https://youtu.be/RrsIyxi8Htc

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Esta receta forma parte del episodio de 'La Comida en el Cine' dedicado a Richard Linklater ???? https://youtu.be/9R0I64XGdsc

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INGREDIENTES:

500 g de patatas monalisa
3 cebollas
3 tomates rojos
3 pimientos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el relleno:
350 g de arroz arborio
1 calabacín
1 zanahoria
2 dientes de ajo
El relleno de las 3 cebollas
El relleno (280 g) de los 3 tomates
200 g de tomate triturado
1 cucharada de azúcar
20 g de tomate concentrado (pasta de tomate)
400 ml de agua
Un puñado de perejil fresco
Un puñado de hierbabuena fresca
1/4 de puñado de eneldo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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Las Recetas de MJ
2022