ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS | Con caldo de carne casero

Receta tradicional de estofado de carne de ternera, vaca vieja o res con patatas y caldo de carne hecho en casa. Una receta muy fácil de hacer que requiere sus tiempos para que la carne nos quede tierna y suelta. Una comida completa para toda la familia, ideal para cualquier ocasión.

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INGREDIENTES:

500 g de ternera o vaca para estofado
500 ml de caldo de carne
2 ajos
1 cebolla
3 zanahorias
150 g de tomate triturado
150 ml de vino tinto
1 hora de laurel
1 ramita de romero fresco
3 patatas
Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el caldo de carne:
1 carcasa de pollo
600 g de huesos de ternera
250 g de morcillo de ternera
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
2 ajos
1 cebolla
1 tomate
150 ml de vino tinto
1 hoja de laurel
2 ramitas de romero fresco
2 litros de agua

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Las Recetas de MJ
2023