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Pastillas de caldo de pollo casero

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ava
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Receta de PASTILLAS DE CALDO DE POLLO CASERO.
INGREDIENTES para 24 pastillas:
600 g de pechugas de pollo
2 cebollas (500 g)
2 puerros (250 g)
1 vaso de vino blanco (200 ml)
2 ramas de apio (70 g)
50 g de sal
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Marca las pechugas con un chorrito de aceite por los dos lados hasta que se doren y retira.

2. En la misma sartén pocha las verduras picadas con una pizca de sal a fuego lento. Cuando tomen color y estén blanditas añade el pollo picado, el orégano, el romero, el tomillo y la sal, mezcla y añade el vino blanco. Cocina unos minutos más hasta que evapore el alcohol.

3. Tritura hasta formar una pasta y vierte de nuevo en la sartén. Cocina sin dejar de remover hasta que evapore todo el líquido y sea una pasta espesa.

4. Vierte en un recipiente forrado con film de cocina y enfría en la nevera toda la noche o hasta que esté duro.

5. Corta 24 cubos y congela. Guarda las pastillas congeladas en una bolsa y saca en el momento de utilizar.

NOTA: la proporción es una pastilla para disolver en ½ litro de agua. Puedes usarlas para tus guisos, sopas y arroces como sustituto del caldo que uses habitualmente. Al llevar el pollo triturado puede tener motitas, si lo prefieres puedes colarlo.

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