Empanada de pollo a la sartén #shorts #cortos

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Receta de EMPANADA DE POLLO A LA SARTÉN:
INGREDIENTES:
325 g de harina de trigo común (3 tazas)
100 ml de agua (1/3 de taza y 4 cucharadas)
20 ml de aceite (algo menos de ¼ de taza)
1 huevo grande L
4 g de sal
12 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca
Para el relleno:
400 g de pechugas de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomate triturado
150 g de queso en lonchas

ELABORACIÓN:
1. Coloca en un bol todos los ingredientes de la masa y mezcla hasta integrar. Pasa la masa a la mesa y amasa durante 5 minutos, forma una bola y deja que repose tapada.

2. Corta la cebolla, el ajo y los pimientos bien finos y reserva.

3. Fríe el pollo salpimentado en una sartén con aceite y cocínalo hasta que quede doradito. Retira las pechugas y en la misma sartén pocha las verduras, cuando empiecen a dorarse añade el tomate y cocina hasta que se seque. Incorpora las pechugas cortadas en trocitos y mezcla bien.

4. Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y divídela en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estira la masa grande con el rodillo y llévala a la sartén pintada con aceite previamente adaptándola a la base de la sartén. (La mía mide 24 cm)

5. Reparte el relleno y añade las lonchas de queso por encima. Estira la otra masa con el rodillo y coloca encima adaptándola bien. Cierra la empanada doblando la masa de abajo sobre la de arriba.

6. Cocínala tapada a fuego bajo, dale la vuelta a los 15 minutos con ayuda de un papel de horno y una tapa y deja que se cocine otros 15 minutos por la otra cara.

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