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Calamares en salsa americana

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ava
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???????????? Si eres fan de los calamares en salsa americana enlatados, prepárate un buen plato haciéndolos en casa.

Receta de CALAMARES EN SALSA AMERICANA:

INGREDIENTES para 6 personas:

1 kg de calamares

500 ml de caldo de pescado y marisco o agua

200 g de langostinos

200 g de tomate triturado

100 ml de vino blanco

100 ml de brandy

1 cebolla

2 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1. En una cazuela con un buen chorro de aceite cocina la cebolla y los ajos bien picados con una pizca de sal. Cuando esté tierna y sin que tome color añade las cáscaras y las cabezas de los langostinos y aplasta para que saquen todo el jugo. Cuando hayan cambiado de color vierte el brandy y flambea. Incorpora el tomate y deja cocer a fuego lento hasta que evapore el agua. Añade el vino y deja reducir el alcohol. Añade el caldo, cuece 3 o 4 minutos y tritura.


2. Cuela y vierte en esa misma cazuela. Añade los calamares cortados en aros y tapa. Deja cocer a fuego muy lento durante 20 minutos o hasta que veas que los calamares están tiernos. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Una vez que los calamares estén listo incorpora las colas de langostinos, cocina un minuto más y sirve.
NOTA: si quieres espesar un poco más la salsa, añade un poco de agua con maicena.

#calamaresensalsaamericana #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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