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Todos me piden esta receta de calamares

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NGREDIENTES: ???? https://www.annarecetasfaciles.com/calamares-encebollados-al-vino-tinto-receta-facil-y-rapida.html

Receta de CALAMARES ENCEBOLLADOS AL VINO:
INGREDIENTES para 4 personas:
1kg de calamares limpios
3 cebollas
1 vaso de vino blanco (200 ml)
200 gr de tomate triturado
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. Pocha la cebolla cortada en juliana junto con los ajos laminados y un buen chorro de aceite a fuego muy lento hasta que esté blandita y con un color dorado. Añade el tomate y cocina hasta que reduzca. Pon a punto de sal y pimienta.

2. Corta los calamares (si son muy pequeños, déjalos enteros). Añádelos al sofrito, cocina dos o tres minutos hasta que aparezca algo de caldo e incorpora el vino. Cuece a fuego lento y tapado durante 1 hora, comprueba si está tierno y deja evaporar un poco el caldo cociendo destapado 10 minutos más. (el tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de calamar pero para conseguir una textura blanda y perfecta debe hacer chupchup a fuego muy lento y sin prisa)
NOTA: puedes acompañar este plato con arroz cocido, patatas, ensalada o solo con una buena barra de pan.
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