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Tarta de zanahoria

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ava
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TARTA DE ZANAHORIA.
INGREDIENTES:
450 g de zanahoria rallada
375 g de harina
200 g de azúcar moreno
6 huevos
300 ml de aceite
24 g de levadura química
Sal
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de nuez moscada
2 moldes de 20 cm
Para la crema de queso:
600 g de azúcar glas
400 g de queso crema
300 g de mantequilla
Para decorar:
Zanahorias de fondant
3 galletas para la tierra

ELABORACIÓN:
1. Forra la base y las paredes de los moldes con papel de horno. Precalienta el horno a 165 ºC – 329 ºF con calor arriba y abajo y sin ventilador.

2. Coloca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y el azúcar moreno. Bate hasta obtener una mezcla con consistencia muy espumosa. Agrega la ralladura de naranja y el aceite y mezcla. Incorpora a través de un tamiz la harina junto con la levadura química y la nuez moscada y bate de nuevo. Añade por último la zanahoria rallada, mezcla bien y reparte en los dos moldes.

3. Hornea a 165 ºC – 329 ºF con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Pincha el bizcocho con un palito para ver si sale limpio antes de sacarlo del horno. Desmolda el bizcocho y déjalo encima de la rejilla para que se enfríe.

4. Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas. Bate hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora el queso crema y sigue batiendo hasta integrar los ingredientes.

5. Abre los bizcochos por la mitad para obtener 4 capas del mismo grosor. Monta la tarta alternando capas de bizcocho y crema de queso. Cubre con una fina capa de crema de queso encima y alrededor y enfría unos minutos para que endurezca. Pasado el tiempo, extiende el resto de la crema de queso por arriba y alrededor para obtener una tarta blanca y lisa. Guarda la tarta en la nevera para que se asiente la crema.

6. Decora con tierra de galletas trituradas y zanahorias de fondant o como a ti más te guste.

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Categoría
Comida
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