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Solomillo relleno al horno

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ava
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Receta de SOLOMILLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO AL HORNO
Ingredientes para 6 a 8 personas:
700 g de solomillo de cerdo
150 g de queso de cabra semicurado
150 g de jamón serrano
4 o 5 patatas 700 g
1 cebolla
150 ml de vino blanco
250 g tomates cherry en rama
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
1. Pide al carnicero que te abra el solomillo. Espálmalo entre dos papeles de horno para que la carne quede uniforme y salpimienta. Cubre el solomillo abierto con lonchas de jamón serrano y queso. Enróllalo con cuidado y átalo con un hilo de algodón.
2. En una plancha con un chorro de aceite marca el solomillo por todos sus lados y retira. Añade el vaso de vino blanco en la plancha para desglasar y apaga el fuego.
3. En una bandeja, pon las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro, la cebolla cortada en juliana, sazona con sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Añade el solomillo e incorpora el vino blanco de la plancha y sus jugos. Hornea en horno precalentado a 225 º C – 437 º F calor arriba y abajo, durante 45 minutos. Cuando queden 15 minutos añade los tomates cherry.
4. Corta y retira el hilo con cuidado antes de servir a la mesa.

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