7 recetas de solomillo para Navidad. ¡Triunfarás seguro!

Receta 1: Solomillo en salsa con ciruelas y orejones
Ingredientes para 5 a 6 personas:
1 solomillo de cerdo de 600 g
350 ml de caldo
125 ml de coñac
10 orejones
10 ciruelas
25 g de piñones
1 cebolla grande
Sal, pimienta
Aceite de oliva
2 dientes de ajo

Receta 2: Solomillo al vino
Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo (450 g)
1 cebolla
200 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pollo
1 cucharada de harina de trigo (15 g)
Sal y pimienta negra molida

Receta 3: Solomillo a la sal con salsa de setas
Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo de 650 gramos
1,2 Kg de sal gruesa
Para la salsa:
150 gramos de setas
1 cebolla
300 ml de crema de leche o nata para cocinar
aceite de Oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida
Para la guarnición:
300 gramos de setas variadas
sal, aceite, ajo y perejil

Receta 4: Solomillo Wellington
Ingredientes para 6 a 8 personas:
1 solomillo de cerdo de 500 g
750 g de champiñones
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
8 lonchas de jamón serrano
1 lata de foie o paté
1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo para pintar
Aceite, sal y pimienta
Para la salsa: 200 ml de nata para cocinar (18% de materia grasa)

Receta 5: Solomillo relleno
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo de 500 gramos
150 gramos de bacon o panceta
150 gramos de jamón en lonchas
6 orejones, 12 ciruelas pasas y 30 g de piñones
800 g de patatas
250 g de chalotas o cebolla
2 ó 3 zanahorias
250 g de tomates cherry
150 ml de vino o brandy
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra molida

Receta 6: Solomillo al Pedro Ximénez
Ingredientes para 4 a 6 personas
1 solomillo de cerdo (700 g aprox)
1 cebolla grande
250 ml de vino Pedro Ximénez (1 taza)
200 ml de caldo (de pollo, carne o verduras)
2 dientes de ajo
1 cucharada de maicena (15 g aprox)
Aceite de oliva, sal y pimienta

Receta 7: Solomillo en salsa tradicional
Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 solomillo de cerdo (750 g)
1 cebolla grande
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
1 vaso de caldo de carne o de pollo (200 ml)
½ vaso de brandy, coñac o vino blanco (100 ml)
Aceite, sal y pimienta negra molida
300 g de champiñones
400 g de patatas


Receta 1: Solomillo en salsa con ciruelas y orejones 00:00
Receta 2: Solomillo al vino 05:29
Receta 3: Solomillo a la sal con salsa de setas 08:18
Receta 4: Solomillo Wellington 14:43
Receta 5: Solomillo relleno 27:01
Receta 6: Solomillo al Pedro Ximénez 36:49
Receta 7: Solomillo en salsa tradicional 44:04


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