Pastel frío de salmón y aguacate

Receta de PASTEL FRÍO DE SALMÓN:
INGREDIENTES:
240 g de salmón ahumado
9 rebanadas de pan de molde
3 aguacates
3 huevos cocidos
100 g de lechuga
1 cebolleta
1 tomate
20 g de alcaparras
Salsa cocktail
Molde de 29 x 10 x 8 cm
ELABORACIÓN:
1. Prepara los rellenos, por un lado en un bol coloca los aguacates y aplasta, añade la cebolleta y los tomates todo picadito y unas cucharadas de salsa cocktail, mezcla y reserva. En otro bol vierte el salmón ahumado (reserva unas lonchas para la decoración) y la lechuga todo bien picadito. Incorpora los huevos cocidos rallados (reserva una yema de huevo para decorar el pastel), las alcaparras y salsa cocktail al gusto y mezcla.

2. Monta el pastel colocando rebanadas de pan en el molde forrado con film de cocina, vierte una capa del relleno de salmón y tapa con una capa de pan de molde. Coloca otra capa del relleno de aguacate y termina de nuevo con pan de molde. Tapa con film de cocina y deja reposar en la nevera 30 minutos.

3. Retira el pastel del molde y decora pintando la superficie con salsa cocktail, ralla la yema de huevo que habías reservado y coloca encima de forma bonita las lonchas de salmón ahumado y unas alcaparras.
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