Mi familia adora este pastel frío

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:
12 rebanadas de pan de molde sin corteza
Para el relleno:
5 hojas de lechuga
250 g de atún en conserva
2 tomates pequeños
3 pimientos del piquillo en conserva
150 g de aceitunas rellenas
3 huevos duros
3 cs de mayonesa
Para decorar:
1 cs de mayonesa
1 pimiento del piquillo en tiras
1 huevo duro
8 aceitunas

ELABORACIÓN:
1. Pica los ingredientes para el relleno en trozos pequeñitos y colócalos todos en un bol, mézclalos con la mayonesa y cuando tengas todo bien integrado resérvalo.

2. Pon film de cocina en el molde dejando largura a los dos extremos, yo he utilizado un molde de 29 cm de largo, 11 cm de ancho y 7 cm de profundidad.


3. Empieza el pastel poniendo una capa de pan de molde, reparte un tercio aproximadamente de relleno asegurándote de que llegue bien hasta los bordes y tenga la misma cantidad por toda la capa, sigue haciendo capas hasta terminar el pan de molde y el relleno, termina con una capa de pan.

4. Tapa con los lados del film de cocina que has dejado al principio y guárdalo en la nevera 30 minutos para que se asiente y tome forma. Si lo vas a hacer con antelación lo puedes guardar toda la noche y decorar en el momento de servir.

5. Desmolda el pastel sobre la bandeja donde lo vayas a servir y pinta la parte de arriba con un poco de mayonesa, ralla el huevo cocido o solo la yema, coloca los pimientos en tiras y las aceitunas cortadas por la mitad.

NOTA: Puedes rellenar este pastel con lo que más te guste, hay millones de posibilidades así que date el placer de innovar y crear algo a tu gusto. Si algún ingrediente no te gusta, puedes suprimirlo o cambiarlo por otro similar.
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