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PASTEL DE QUESO (EL SECRETO DEL PANADERO) | Con Xavier Barriga

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ava
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La tarta de queso o cheesecake del maestro panadero Xavier Barriga. Un pastel de queso diferente a los habituales, muy original, cremoso y, por supuesto, riquísimo. La receta es muy fácil de hacer y este pastel de queso combina con todo: con base de masa quebrada, con mermelada, fruta fresca... Una de las mejores elaboraciones de las panaderías Turris de Barcelona, que ahora puedes hacer de forma casera con éxito garantizado.

INGREDIENTES Y CANTIDADES:
http://www.lasrecetasdemj.com/2019/04/pastel-de-queso-de-xavier-barriga-el.html

Para la mezcla nº 1:
500 g de queso crema
500 g de nata para montar
100 g de mantequilla
375 ml de leche
Una pizca de sal

Para la mezcla nº 2:
150 ml de leche
150 g de maicena

Para montar las claras:
150 g de claras de huevo
150 g de azúcar

Para pintar: Huevo batido

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Comida
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