PASTEL DE POLLO Y CHAMPIÑONES | Con masa casera

Esta receta de pastel de pollo de Jamie Oliver se va a convertir en un clásico en mis reuniones y celebraciones con invitados, incluso para Navidad. El Proper Chicken Pie es un clásico de la cocina inglesa y británica hecho con ingredientes comunes y una masa básica que nos puede servir para todo tipo de pasteles salados. Receta explicada paso a paso.

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INGREDIENTES:

1 pollo entero (1,8 kg aprox.)
250 g de champiñones
250 g de portobellos
150 g de panceta ibérica
5 ramas de tomillo fresco
1 cebolla
1 rama de apio
1 zanahoria
1 puerro
2 cucharadas colmadas de harina de trigo
250 ml de vino blanco
1 cucharada de mostaza inglesa
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas colmadas de nata fresca
1 huevo (para pintar la masa)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para la masa:
400 g de harina de trigo
250 g de mantequilla sin sal muy fría
10 g de sal
Agua fría

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ENLACES DE INTERÉS
- Proper Chicken Pie de Jamie Oliver
https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/proper-chicken-pie
- Pastel de pollo y jamón
https://www.youtube.com/watch?v=TehCIaevPLg

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Las Recetas de MJ
2022