Panecillos tiernos

Receta de PAN PARA MINIBOCADILLOS:
INGREDIENTES para 18 panecillos:
550 g de harina
200 ml de agua
100 ml de leche
20 g de levadura
20 g de mantequilla
8 g de sal
1 cucharada de azúcar (15 g)

ELABORACIÓN:
1. Mezcla la leche, el agua y la levadura hasta que se disuelva. Incorpora el azúcar, la mantequilla, la sal y la harina y amasa 5 minutos.

2. Coloca la masa en un bol con un poco de aceite, tapa y deja reposar hasta que doble su volumen (de 1 a 2 horas, dependerá de la temperatura ambiente).

3. Divide la masa en 18 porciones de unos 50 gramos y forma una bolita con cada una. Estira cada bolita y enrolla, sella bien el borde y hazlo rodar para darle forma de barrita.

4. Coloca sobre una bandeja de horno, con el cierre por debajo, sobre papel de hornear dejando una separación entre sí. Tapa de nuevo y deja reposar 30 minutos o hasta que vuelva a doblar el volumen.

5. Pasado ese tiempo salpica con un poco de agua (esto es para que genere humedad dentro del horno).

6. Hornea 10 minutos en horno precalentado a 220º C - 428º F, con calor arriba y abajo y sin aire. El tiempo es orientativo, deben quedar doraditos.

NOTA: para rellenar este bocadillo he utilizado carne de ternera desmechada, mayonesa de sriracha y cebolla encurtida. Tienes la receta en mi perfil.
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