Panecillos crujientes para bocadillos.

Receta de PANECILLOS CRUJIENTES PARA BOCADILLOS:
INGREDIENTES:
550 g de harina de trigo común
330 ml de agua
5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca
10 g de sal

ELABORACIÓN:
1. Coloca la harina en un bol, añade la levadura y la sal. Vierte el agua y mezcla hasta formar una masa. Amasa 10 minutos. Si te cuesta trabajar puedes espolvorear harina o dejar la masa reposar 5 minutos porque el reposo también amasa.

2. Unta un bol con aceite, coloca la bola de masa dentro y deja reposar tapado de hora y media a dos horas (según la temperatura ambiente) o hasta que doble.

3. Divide la masa en 8 partes iguales, haz bolas y después enrolla cada una sobre sí misma y sella presionando con los dedos. Hazla rodar para estirar y márcale bien las puntas. Deja reposar el pan sobre papel de horno tapado con un trapo alrededor de 15 minutos.

4. Precalienta el horno a 250º C - 392º F con calor arriba y abajo, sin ventilador y con un recipiente con agua en la base del horno.

5. Haz un corte con decisión a cada barra a lo largo ayudándote de una cuchilla o un cuchillo de sierra con un poco de inclinación (45º). Introduce las barras en el horno y baja la temperatura a 220ºC - 428º F. Hornea 15 minutos o hasta que las barras estén bien doraditas.
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