Garbanzos con espinacas y panecillos

Un guiso de garbanzos tradicional, acompañado de espinacas y panecillos de huevos y pan. Esta receta de la infancia es un clásico de nuestras madres y abuelas, ideal para los días de frío, en los que apetecen platos calientes, nutritivos y reconfortantes. Es muy fácil de hacer y podéis adaptar las legumbres y las verduras a vuestro gusto. Comida abundante para toda la familia con ingredientes comunes y económicos.

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INGREDIENTES:

300 g de garbanzos cocidos
120 g de espinacas baby
1 ajo picado
1/2 cebolla picada
1/4 pimiento rojo picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 tomate pera pelado y picado
1 patata mediana variedad monalisa
Agua (hasta cubrir)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para los panecillos:
2 huevos
1 ajo
Perejil fresco
Azafrán molido
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Las Recetas de MJ
2024