Pan de patata y queso.

Receta de PAN DE PATATA CON QUESO:
INGREDIENTES para 2 panes:
180 g de harina fuerte
110 ml de leche
20 g de mantequilla derretida
Sal
Para el relleno:
1 patata cocida (tamaño mediano)
2 cucharadas de mayonesa
Queso mozzarella rallado

ELABORACIÓN:
1. Mezcla la harina con la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal y forma una bola con la masa. Envuelve en film de cocina y guarda en la nevera mientras haces el relleno.

2. Pela y tritura la patata cocida y fría, añade la mayonesa y mezcla hasta conseguir un puré.

3. Estira la bola de masa con forma redonda y fina, coloca en el centro queso mozzarella rallado y encima el puré. Termina con más queso rallado y cierra la masa con pequeños pellizcos. Pásale el rodillo para dejarla un poco más fina.

4. Pinta una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva y coloca el pan. Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos, cuando esté dorada pinta la parte de arriba con un poco más de aceite y dale la vuelta. Cocina otros 5 minutos o hasta que tome un color dorado.

5. Sirve caliente en una bandeja, cortado en porciones para compartir.
NOTA: Para cocer la patata cuécela en abundante agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté blanda. Lo notarás si al pincharla con un tenedor se suelta fácil.
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