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La raíz doble. Sabores periféricos | Prólogo

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ava
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Mardonio Carballo narra las historias que se esconden en las cocinas de migrantes que dejaron sus comunidades para enriquecer la gastronomía de la Ciudad de México.

En cada episodio, hombres y mujeres de Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Guerrero y San Luis Potosí, preparan un platillo que representa parte de sus identidades y que también, les recuerda sus orígenes.

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Categoría
Cultura
Palabras Clave
la raiz doble, raiz, comunidades indigenas
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