Habas fritas con jamón y huevos | Receta de temporada

Receta tradicional de habas fritas acompañadas de jamón y huevo frito. Un plato típico de Andalucía y otras partes de España, de temporada y lleno de sabor. Para la ocasión he seguido la receta de mi suegra granadina, y es que las recetas de las madres, suegras, tías y abuelas son siempre las más tradicionales y auténticas que puedes encontrar. El huevo lo freímos como ha de ser, bien frito en aceite con su puntillita.

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INGREDIENTES:

2 kg de habas con vaina (450 g peladas)
1-2 cebolletas
50-70 g de jamón ibérico en virutas
3-4 huevos
Hierbabuena
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Las Recetas de MJ
2024