Espaguetis a la carbonara ¡La receta auténtica!

Las pasta a la carbonara es una receta típica romana muy fácil de hacer, pero absolutamente deliciosa. Hoy te traigo la auténtica receta de la salsa carbonara con sus ingredientes típicos: guanciale, queso pecorino, huevo y pimienta negra. Pero tranquilos, si no conseguís el guanciale italiano lo podéis sustituir por papada o panceta de cerdo ibérico. Y si no tenéis pecorino, podéis usar queso parmesano, mucho más fácil de conseguir. El resultado es una pasta cremosa, de sabores potentes y reconocibles, por lo que yo recomiendo usar unos espaguetis de buena calidad. También podéis hacer vuestra propia pasta casera, tenéis receta en el canal.

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INGREDIENTES:

300 g de espaguetis
100 g de queso pecorino romano
200 g de guanciale
1 cucharada de granos de pimienta
3 yemas y 1 clara de huevo
1 cazo del caldo de la cocción
Sal

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CONTENIDOS EXTRAS
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ENLACES DE INTERÉS
Cómo hacer pasta fresca ???? https://youtu.be/kTq5WYjfshs
Receta del chef Max Mariola ???? https://youtu.be/TiSQXkKZ-c4

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Las Recetas de MJ
2024