Cóctel de pulpo y langostinos

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Receta de COCTEL DE PULPO Y LANGOSTINOS:
INGREDIENTES para 4 personas:
16 langostinos cocidos
180 g de pulpo cocido
1 cogollo de lechuga
200 g de piña natural
Para la salsa rosa:
4 cs de mayonesa
2 cs de kétchup
½ naranja para zumo
1 cs de coñac

ELABORACIÓN:
1. Pela y corta las colas de langostino en trozos medianos (reserva 4 sin cortar para la decoración). Corta el pulpo en rodajas, la piña en cubitos y el cogollo en juliana finita.

2. En un bol mezcla la mayonesa con el kétchup, el zumo de naranja y el coñac.

3. Elige unos cuencos de cristal transparentes para que se vean las capas y monta poniendo lechuga en la base, una capa de piña, otra capa de pulpo y por último los langostinos.

4. Añade salsa rosa por encima al gusto y decora con una brocheta formada por las colas de langostinos que habías reservado, un trocito de piña y uno de pulpo.

NOTA: puedes dejar los cuencos terminados previamente y en el momento de servir solamente añade la salsa y decora.
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