Croquetas de jamón del Bar Los Manueles

Esta receta de croquetas es una adaptación de las famosas croquetas de jamón de Los Manueles, un bar de tapas y restaurante de la ciudad de Granada. Son las más famosas de la ciudad y destacan, muy especialmente, por su gran tamaño. Allí las llaman croquetas gigantes. Yo las probé hace unos años en el mismo bar, pues tengo familia en Granada y he comido muy a menudo en bares y restaurantes de allí. No son las originales de Los Manueles porque no les pedí la receta, pero creo que se acercan bastante. Hacedlas y me contáis.

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INGREDIENTES: para 10-12 unidades

120-150 g de jamón ibérico picado
40 g de mantequilla
40 g de harina de trigo
600 ml de leche entera
Pimienta negra
Nuez moscada
Sal

Para freír:
Harina, Huevo batido, Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra

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Las Recetas de MJ
2024