Croquetas de gambas

Receta de CROQUETAS DE GAMBAS:
INGREDIENTES:
1 litro de leche
200 gr de gambas peladas
100 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Para empanar:
Pan rallado
3 huevos L
Aceite para freír

ELABORACIÓN:
1. En una sartén con una gotita de aceite saltea las gambas hasta que cambien de color. Retíralas y añade la mantequilla. Cuando se derrita incorpora la cebolla bien picadita. Pocha a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Añade la harina, dale unas vueltas para que se tueste y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese.

2. Añade las gambas picadas y trabaja la masa. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

3. Coloca la masa en una bandeja y tapa con film de cocina en contacto para que no haga costra seca. Enfría en la nevera hasta que esté completamente fría y dura.

4. Dale forma de croqueta y pásalas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo. Fríe en abundante aceite caliente y sácalas a un plato con papel absorbente.
NOTA: Una vez empanadas puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin descongelar.
#croquetasdegambas #annarecetasfaciles