Croquetas de jamón

Receta de CROQUETAS DE JAMÓN. GUÁRDATELA para tenerla siempre a mano. Te dejo la receta escrita más abajo para que puedas hacer captura.

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Receta de CROQUETAS DE JAMÓN.
INGREDIENTES:
100 gr mantequilla
40 gr aceite
1 cebolla grande
120 gr jamón serrano
100 gr harina
1 l leche
2 huevos duros
Sal, pimienta y nuez moscada.

ELABORACIÓN:
1. Pon en una sartén la mantequilla y el aceite y cuando esté derretida añade la cebolla muy picada. Deja pochar hasta que empiece a dorarse y añade el jamón, pasados 2 minutos incorpora la harina y mezcla bien para que se tueste.

2. Añade la leche en 2 o 3 pasos y mezcla bien con la varilla para que no queden grumos. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y trabaja la masa durante 5 minutos.

3. Apaga el fuego y añade los huevos duros rallados, mezcla de nuevo para integrarlo y pon toda la bechamel en una bandeja. Tapa con film de cocina en contacto para que no haga costra y deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que esté bien frío (mejor toda la noche o mínimo 8 horas)

4. Toma una porción de masa, rebózala con pan rallado y aprovecha a darle forma de croqueta, pásala por huevo y de nuevo por pan rallado.

5. Fríelas en abundante aceite caliente y sin mover demasiado para que no se rompan.

(Si las vas a congelar, colócalas en una bandeja separadas y congela. Cuando estén duras puedes guardarlas en bolsas todas juntas.)

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