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Canelones de col ????

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ava
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CANELONES DE COL, POLLO Y VERDURAS.

INGREDIENTES para 4-6 personas:

8 hojas de col

400 g de filetes de pechuga de pollo

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

2 dientes de ajo

100 g de queso rallado

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

50 g de mantequilla

40 g de harina

500 ml de leche

Sal, pimienta y nuez moscada



ELABORACIÓN:

1. Cuece las hojas de col en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 3 minutos. Escurre y retira el nervio central.


2. Cocina los filetes de pechuga con un poco de sal y pimienta hasta que se doren por los dos lados. Retira y reserva.


3. Prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo. Agrega la harina y cocina para que se tueste. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cuece a fuego medio hasta que espese y reserva.


4. En la misma sartén del pollo, cocina la cebolla y el puerro picados, la zanahoria rallada y los ajos laminados con un chorro de aceite y un poco de sal y pimienta hasta que se blanden y empiecen a tomar color. Añade las pechugas picadas en trocitos pequeños y mezcla. Incorpora unas cucharadas de bechamel e integra bien todo el relleno.


5. Corta las hojas de col por la mitad y pon una cucharada de relleno en cada una. Enrolla para formar los canelones. Márcalos en una sartén con un hilo de aceite vuelta y vuelta.


6. Colócalos en una bandeja apta para horno y cubre con bechamel. Espolvorea el queso rallado y gratina a máxima temperatura hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse. Sirve recién hechos.
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Categoría
Comida
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