Lasaña de calabacín con carne picada.

Receta de LASAÑA DE CALABACÍN:
INGREDIENTES:
2 calabacines
500 g de carne picada
200 g de salsa de tomate
100g de queso rallado
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y aceite de oliva
Para la bechamel:
250 ml de leche
20 g de harina
20 g de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada


ELABORACIÓN:
1. Corta los calabacines en láminas de 4 mm de grosor. Fríe las láminas en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando estén tiernas y doraditas colócalas sobre un plato con papel absorbente.


2. En la misma sartén con un poco más de aceite cocina la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos todo bien picadito. Añade un poco de sal y pimienta. Cuando empiece a tomar color añade la carne picada y remueve bien para deshacerla. Pon a punto de sal y pimienta y cuando esté dorada añade la salsa de tomate y mezcla.


3. Para hacer la bechamel, empieza por fundir la mantequilla en un cazo e incorpórale la harina. Deja que se tueste un poquito mientras remueves con una varilla. Añade la leche, poco a poco y sin dejar de remover. Cuando espese, añade más leche y repite el proceso hasta que la bechamel tenga la textura adecuada. Una vez a tu gusto, añade sal, pimienta y un poquito de nuez moscada.


4. En una bandeja apta para horno coloca base de calabacín, encima, una capa de carne y otra capa de calabacín. Repite el proceso hasta terminar con una capa de calabacín. Cubre con la bechamel y espolvorea con queso rallado.


5. Gratina en el horno a máxima temperatura hasta que el queso esté bien dorado.