BARRA DE PAN CASERO | Receta fácil en 4 pasos

Una receta más fácil y rápida de pan casero estilo baguette, sin largas esperas y técnicas muy básicas. Con esta receta harás pan a lo largo de una mañana o tarde, sin complicaciones, incluso si eres novato o nunca has hecho pan.

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INGREDIENTES: para 3 barras

500 g de harina de trigo panadera (o de trigo normal)
300-350 ml de agua tibia
21 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
12 g de sal

PREPARACIÓN:

1). Deshacemos la levadura en el agua. Removemos bien y dejamos reposar 5 minutos. En el bol de la batidora tenemos 500 g de harina . Incorporamos 12 g de sal y mezclamos unos segundos. Echamos el agua con la levadura y amasamos durante 10 minutos. Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y formamos una bola. Dejamos levar tapada durante 1 hora.

2). Espolvoreamos un poco de harina en la superficie de trabajo, volcamos la masa y la dividimos en 3 partes. Voleamos cada bola y las dejamos sobre la tela de lino enharinada. Tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

3). Estiramos cada una de las bolas. Las enrollamos sobre sí mismas estirando las puntas para darle la forma de barra. Las vamos colocando en la misma tela de lino separando las barras entre sí con la propia tela. Espolvoreamos un poco de harina y dejamos levar 2 horas.

4). Echamos harina sobre papel vegetal que tenemos sobre una bandeja y pasamos las barras. Hacemos unos cortes a cada barra con ayuda de una cuchilla y las llevamos al horno, que tenemos precalentado a 250 ºC, calor arriba-abajo. Horneamos entre 20-25 minutos.

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Las Recetas de MJ
2021