Arroz meloso económico

Receta de ARROZ MELOSO CON POLLO:
INGREDIENTES:
1’5 l de caldo de pollo
400 g de contramuslos de pollo deshuesados
320 g de arroz tipo marisma u otro arroz de grano redondo
250 g de champiñones
100 g de tomate frito
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cs de carne de pimiento choricero
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. En una cazuela, pon un buen chorro de aceite y fríe el pollo cortado en trocitos y salpimentado hasta que se dore. Retira y en ese mismo aceite pocha a fuego lento la cebolla, el pimiento y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Cuando esté bien cocinado y dorado añade el tomate y la carne de pimiento choricero, mezcla e incorpora los champiñones. Saltea hasta que estén blanditos.

2. Vierte el arroz, mezcla para que se impregne de todo el sabor del sofrito, añade el pollo de nuevo y vierte 1 litro de caldo caliente. Cocina y remueve durante 17 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Añade poco a poco el resto de caldo hasta que el grano esté a tu gusto, pon a punto de sal, retira y sirve.

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