Arroz meloso de langostinos y champiñones

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Receta de ARROZ MELOSO DE LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES:
INGREDIENTES para 4 personas:
1’5 l de caldo de pescado y marisco
320 gr de arroz
250 gr de champiñones
200 gr de langostinos pelados
50 gr de cebolla caramelizada
60 gr de salmorreta
Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:
1. En la cazuela con un chorro de aceite marca los langostinos, retira y añade los champiñones troceados y una pizca de sal.

2. Cuando estén dorados incorpora la cebolla caramelizada y la salmorreta, dale unas vueltas y añade el arroz. Mezcla y vierte el caldo caliente. Pon a punto de sal y cocina a fuego medio durante 17 minutos sin dejar de remover.

3. En el último minuto introduce los langostinos y sirve.

NOTA: tienes la receta de la salmorreta, la cebolla caramelizada y el caldo de pescado y marisco en los destacados de mi perfil.
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