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Albóndigas en salsa espanola

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ava
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Receta de fondo oscuro: https://youtu.be/mBS6szb-g4I

Receta de ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA.
INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:
500 g de carne picada de cerdo y ternera
2 huevos
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
4 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta
Harina para rebozar
Aceite para freír
Para la salsa española:
500 ml de fondo oscuro
25 g de mantequilla
25 g de harina

ELABORACIÓN:
1. Coloca la carne picada en un bol y añade los dientes de ajo picados, los huevos, la rebanada de pan escurrida, el pan rallado y sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y deja reposar 5 minutos.

2. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas hasta que se doren. No pasa nada si quedan un poco crudas por dentro, se terminarán de cocinar en la salsa.

3. En una cazuela derrite la mantequilla y vierte la harina, mezcla y cocina la harina 30 segundos. Vierte el fondo oscuro, mezcla para que no queden grumos y hierve. Salpimenta la salsa al gusto e incorpora las albóndigas. Cocina 5 minutos y sirve.
NOTA: puedes ligar la salsa con maicena disuelta en agua en vez de con harina y mantequilla.
#albóndigasensalsaespañola #annarecetasfaciles

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