ALBÓNDIGAS DE CARNE CON VERDURAS - Loli Domínguez - Recetas - cocina - comida - paso a paso

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON VERDURAS. Una comida saludable, fácil y económica, yo las he hecho con carne de ternera pero sobre decir que se pueden hacer con la carne que más te guste, al igual que las verduras podemos poner las que más gusten a nosotros o a nuestra familia, aunque te recomiendo que las pruebes tal cual yo las he preparado, veras que jugosas y deliciosas quedan, seguro que te van a encantar.
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Ingredientes de la masa de las ALBÓNDIGAS DE CARNE CON VERDURAS:
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700 gr de carne picada de ternera
2 huevos de tamaño mediano
2 ajos
Unas ramas de perejil fresco
1/2 cucharadita de comino molido (Opcional)
Sal
Pan rallado, lo que la masa admita. (Yo tengo 5 cucharadas)
Leche, lo que la masa admita. (Yo tengo 4 cucharadas)
Pimienta recién molida
180 gr de queso rallado (Yo tengo una mezcla de 4 quesos)
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Ingredientes de la salsa para las ALBÓNDIGAS DE CARNE CON VERDURAS:
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2-3 ajos
2 hojas de laurel
1/2 cebolla
Un trozo de puerro
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 calabacín (Calabacita, Zapallo Italiano, Zapallito, Zuchini, Zuquini))
Sal
Aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de carne
350 gr de sofrito de tomate (Preparado por nosotros o comprado de buena calidad)
(Yo he usado SOFRITO DE TOMATE de “”ibsa””, la puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies) https://www.ibsabierzo.com/es/
Cebollino picado (Opcional)
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Ingredients for the MEAT MEATBALLS WITH VEGETABLES dough:
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700 gr of minced beef
2 medium sized eggs
2 garlic
A few sprigs of fresh parsley
1/2 teaspoon ground cumin (optional)
Salt
Breadcrumbs, whatever the dough supports. (I have 5 tablespoons)
Milk, whatever the dough supports. (I have 4 tablespoons)
Freshly ground pepper
180 gr of grated cheese (I have a mixture of 4 cheeses)
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Ingredients of the sauce for MEATBALLS WITH VEGETABLES:
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2-3 garlic
2 bay leaves
1/2 onion
A piece of leek
2 carrots
1 green bell pepper
1 zucchini
Salt
Extra virgin olive oil
500 ml of meat broth
350 gr of tomato sauce (Prepared by us or purchased of good quality)
(I have used SOFRITO DE TOMATO from “”ibsa””, you can find it in their online store or in supermarkets) https://www.ibsabierzo.com/es/
Chopped chives (optional)
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Estos son los electrodomésticos de TEKA QUE EMPLEO:

1 DIRECTSENSE IZF 88700 MST https://bit.ly/izf88700mstT09 Placa de inducción
2 VS 152 (ENVASADORA) https://bit.ly/vs152gs09 Envasadora
3 CLC 835 MC (CAFETERA) https://bit.ly/clc835mc09 Cafetera
4 ML 822 BIS (MICROONDAS) https://bit.ly/ml822bis09 Microondas
5 HLB 860 P (HORNO) https://bit.ly/hlb860p09 Horno pirolítico
6 RBF 78720 (FRIGORÍFICO) https://bit.ly/rbf78720ss09 Frigorífico
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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