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Suquet de pescado y marisco

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ava
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Receta tradicional de suquet de pescado, típico de la costa catalana, un plato ideal para comidas con invitados, como Navidad, fiestas o cualquier ocasión especial. Fácil de hacer, de aspecto festivo y sabor profundamente tradicional. La receta es una adaptación de la que vi en el libro La comida de la familia de Ferran Adrià.

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INGREDIENTES:

750 g de merluza
3 patatas variedad Kennebec
8-10 gambas rojas
2 ajos
Hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de postre de carne de ñora
1 tomate pera rallado
Caldo de pescado y/o marisco
8 almendras peladas y crudas
2 rebanadas de pan
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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ENLACES DE INTERÉS
Caldo de pescado y marisco casero 1 ???? https://youtu.be/t0OuNSxbzA4
Caldo de marisco casero 2 ???? https://youtu.be/27xbjfZP9kI

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Las Recetas de MJ
2024
Categoría
Comida
Palabras Clave
receta, cocina, casera
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